注意!这类奶不利于孩子消化,多数宝妈还在买给孩子喝


据说,牛奶好不好消化,不仅要看品质,也有生奶与熟奶之分。所以我们经常能看到,在超市的货架上有号称72度加热无菌的奶,当然是没有煮沸过的【高温煮沸过的牛奶容易丧失活性】,还有一种就是没有加热,直接过滤除菌的奶。这类奶往往比普通的奶要贵一些。那么,这类奶是算作生奶还是熟奶呢?和日常的纯牛奶相比哪个营养价值高,更容易消化呢?接下来,小肽为您进行详细的解答!

通常情况,牛奶在进行加工的时候,大致可以涉及到两个方面的问题:

牛奶

什么样的奶不容易消化吸收呢?

蛋白质的变性

多数牛奶都含有十分丰富的蛋白质,在进行加热以后,其蛋白质的结构也会相应的出现变性或者部分功能片段结构丧失。

简而言之,以前的蛋白质是一个毛线球一样的状态,消化酶要高效率地剪断它,显然不那么容易;而如果毛线球散开变成了单根的毛线,下剪子剪断就容易多了。

不过,通常情况下,牛奶中的蛋白质通常是由两个部分进行组成,一部分为乳清蛋白质,一部分是酪蛋白。其中酪蛋白占比高达80%多

但是,牛奶的酪蛋白在一定程度上十分耐热。所以,如果一个人对酪蛋白的消化效率低,那么无论是生奶也好,还是熟奶也罢,其整体的消化效率都会十分的低下。

那么,怎样才能让酪蛋白好消化呢?

比较常规的做法就是发酵,将酪蛋白做成酸奶之后,外层的亲水kappa-酪蛋白亚基酪蛋白的天然结构就会受到一定破坏,它们松松地凝聚成凝冻状态,要比没有发酵之前酪蛋白在胃里凝成的块状更好消化。

要想更好消化呢?

可以考虑选择含肽的奶粉,因为肽的分子量小,活性强。吸收效果比普通奶制品的吸收效果要好。而内蒙古肽好太风尚,针对学生成长对营养需求的问题,潜心研发出更适合学生成长的羔羊骨髓肽奶粉。以肽为核心,在保留牛奶营养成分的基础上,添加了分子量在1000道尔顿以下的天然小分子羔羊骨髓肽【生长期为一年以内的羔羊骨髓提取物】,将羔羊骨髓肽与牛奶完美融合,实现吸收上的三效突破!

1. 易吸收:肽奶粉中的羔羊骨髓肽,分子量小,活性强,作为氨基酸和蛋白质的中间片段,更易被肠胃吸收!

2. 促吸收:肽奶粉中的小分子肽具有承载运输的功能,可以在自身被吸收的同时,促进牛奶中钙铁锌硒等微量元素及矿物质的的高效吸收!

3. 强吸收:肽奶粉中的小分子肽,因为其强大的修复功能,可以改善肠胃功能,从而更大程度的促进营养吸收!

奶粉

肽奶粉易吸收、促吸收、强吸收

这里需要提一下的,是安全性和过敏性的问题。

   生牛奶

多牛奶的本质上来看,生牛奶可能带有多种致病菌,如结核杆菌、布氏杆菌等风险都可能存在,所以在没有经过消毒和杀菌工艺处理 的牛奶,一定不要喝。如果不小心买了这类奶,也尽量将其加热煮沸后再喝。

   过滤除菌的牛奶

过滤菌的牛奶相对来说会安全很多,同时其在很大程度上保留了原有的营养成分。因此,其营养损失较小,不过其制造工艺对技术的要求十分高。

   巴氏奶

巴氏奶加热杀菌温度较低,能保持良好的口感和风味,维生素损失小,前提是良好的管理,避免污染致病菌。

   灭菌奶

至于室温存放的灭菌奶,可以杀灭各种细菌及其芽孢,故致病菌的风险是最小的,只是要牺牲一些风味,B族维生素含量也有下降。

  肽奶粉

肽奶粉是内蒙古肽好生物公司针对学生成长对营养需求的问题,潜心研发出更适合学生成长的羔羊骨髓肽奶粉。肽奶粉早在2005年就被认证为国家专利产品(专利号:ZL 02 1 53207.9),14年砥砺前行、14年初心不变。更真的品质,更低的价格,肽好太风尚学生多肽肽奶粉—学生成长最优的选择。

奶粉

肽奶粉易吸收、促吸收、强吸收

最后总结一下:

1 生牛奶绝对不要喝,除非是市售的低温过滤除菌产品。

2 无论巴氏奶(冷藏存放产品)还是纯牛奶(常温存放产品),均质可以使牛奶脂肪球变小,使牛奶脂肪消化起来更容易。

3 市售巴氏奶和纯牛奶相比,后者可能乳清蛋白部分略好消化点,但整体差异不会很大。

4 对牛奶过敏的人不要喝牛奶,无论是如何加热的产品。

5 对牛奶的乳糖消化不良的人,直接买除去乳糖的产品,和牛奶的加热温度没关系。

6 对牛奶蛋白质消化不良的人,可以选择肽奶粉,三效吸收更有利于肠道健康!

 

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