据说，牛奶好不好消化，不仅要看品质，也有生奶与熟奶之分。所以我们经常能看到，在超市的货架上有号称72度加热无菌的奶，当然是没有煮沸过的【高温煮沸过的牛奶容易丧失活性】，还有一种就是没有加热，直接过滤除菌的奶。这类奶往往比普通的奶要贵一些。那么，这类奶是算作生奶还是熟奶呢？和日常的纯牛奶相比哪个营养价值高，更容易消化呢？接下来，小肽为您进行详细的解答！

通常情况，牛奶在进行加工的时候，大致可以涉及到两个方面的问题：

什么样的奶不容易消化吸收呢？

蛋白质的变性

多数牛奶都含有十分丰富的蛋白质，在进行加热以后，其蛋白质的结构也会相应的出现变性或者部分功能片段结构丧失。

简而言之，以前的蛋白质是一个毛线球一样的状态，消化酶要高效率地剪断它，显然不那么容易；而如果毛线球散开变成了单根的毛线，下剪子剪断就容易多了。

不过，通常情况下，牛奶中的蛋白质通常是由两个部分进行组成，一部分为乳清蛋白质，一部分是酪蛋白。其中酪蛋白占比高达80%多

但是，牛奶的酪蛋白在一定程度上十分耐热。所以，如果一个人对酪蛋白的消化效率低，那么无论是生奶也好，还是熟奶也罢，其整体的消化效率都会十分的低下。

那么，怎样才能让酪蛋白好消化呢？

比较常规的做法就是发酵，将酪蛋白做成酸奶之后，外层的亲水kappa-酪蛋白亚基酪蛋白的天然结构就会受到一定破坏，它们松松地凝聚成凝冻状态，要比没有发酵之前酪蛋白在胃里凝成的块状更好消化。

要想更好消化呢？

可以考虑选择含肽的奶粉，因为肽的分子量小，活性强。吸收效果比普通奶制品的吸收效果要好。而内蒙古肽好太风尚，针对学生成长对营养需求的问题，潜心研发出更适合学生成长的羔羊骨髓肽奶粉。以肽为核心，在保留牛奶营养成分的基础上，添加了分子量在1000道尔顿以下的天然小分子羔羊骨髓肽【生长期为一年以内的羔羊骨髓提取物】，将羔羊骨髓肽与牛奶完美融合，实现吸收上的三效突破！

1. 易吸收：肽奶粉中的羔羊骨髓肽，分子量小，活性强，作为氨基酸和蛋白质的中间片段，更易被肠胃吸收！

2. 促吸收：肽奶粉中的小分子肽具有承载运输的功能，可以在自身被吸收的同时，促进牛奶中钙铁锌硒等微量元素及矿物质的的高效吸收！

3. 强吸收：肽奶粉中的小分子肽，因为其强大的修复功能，可以改善肠胃功能，从而更大程度的促进营养吸收！

肽奶粉易吸收、促吸收、强吸收

这里需要提一下的，是安全性和过敏性的问题。

•   生牛奶

多牛奶的本质上来看，生牛奶可能带有多种致病菌，如结核杆菌、布氏杆菌等风险都可能存在，所以在没有经过消毒和杀菌工艺处理 的牛奶，一定不要喝。如果不小心买了这类奶，也尽量将其加热煮沸后再喝。

•   过滤除菌的牛奶

过滤菌的牛奶相对来说会安全很多，同时其在很大程度上保留了原有的营养成分。因此，其营养损失较小，不过其制造工艺对技术的要求十分高。

•   巴氏奶

巴氏奶加热杀菌温度较低，能保持良好的口感和风味，维生素损失小，前提是良好的管理，避免污染致病菌。

•   灭菌奶

至于室温存放的灭菌奶，可以杀灭各种细菌及其芽孢，故致病菌的风险是最小的，只是要牺牲一些风味，B族维生素含量也有下降。

•  肽奶粉

肽奶粉是内蒙古肽好生物公司针对学生成长对营养需求的问题，潜心研发出更适合学生成长的羔羊骨髓肽奶粉。肽奶粉早在2005年就被认证为国家专利产品（专利号：ZL 02 1 53207.9），14年砥砺前行、14年初心不变。更真的品质，更低的价格，肽好太风尚学生多肽肽奶粉—学生成长最优的选择。

肽奶粉易吸收、促吸收、强吸收

最后总结一下：

1 生牛奶绝对不要喝，除非是市售的低温过滤除菌产品。

2 无论巴氏奶（冷藏存放产品）还是纯牛奶（常温存放产品），均质可以使牛奶脂肪球变小，使牛奶脂肪消化起来更容易。

3 市售巴氏奶和纯牛奶相比，后者可能乳清蛋白部分略好消化点，但整体差异不会很大。

4 对牛奶过敏的人不要喝牛奶，无论是如何加热的产品。

5 对牛奶的乳糖消化不良的人，直接买除去乳糖的产品，和牛奶的加热温度没关系。

6 对牛奶蛋白质消化不良的人，可以选择肽奶粉，三效吸收更有利于肠道健康！

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