你为孩子冲泡奶粉时杀死了多少营养物质


奶粉作为孩子重要的口粮一般宝妈们在怀孕初期就开始了解奶粉各种信息,什么有机的、配方的、进口的、国产的通通了解个遍,因为很多家长都不希望孩子一出生就输在起跑线上,所以不论是多贵的奶粉只要感觉适合自己的宝宝都愿意去尝试。

奶粉品牌

当宝妈们选择一款奶粉时会对奶粉的成分、营养物质及含量深入的了解,但是冲泡奶粉水的温度很少有人细细的了解,其实冲泡奶粉的水温对奶粉中的营养有着至关重要的关系,很多营养物质是由于冲泡奶粉水温过高而被杀死了。今天羊小肽就为各位宝妈细细了解一下多少度的水温会导致什么样的营养流失。


 冲泡奶粉

冲泡奶粉水温:

 

65℃加热半小时,维生素B1、B12破坏率约为10%

70℃免疫球蛋白1gG开始变性失去活性

83℃加热时,可溶性钙与磷形成沉淀,可溶性钙减少0.4-9.8%

95℃美拉德反应速度急剧上升,乳清蛋白和乳糖大量反应为有害糠氨酸

100℃乳糖发生焦糖化反应,生成焦糖及发挥性醛、酮、酸等

120℃乳铁蛋白完全失去活性

135℃加热2秒钟,维生素C损失20%。叶酸损失15%

 

一般冲泡奶粉水正常的温度都在50摄氏度-60摄氏度之间,还有很多奶粉会在说明中具体体现需要多少度的水冲泡,了解了这些信息相信很多对水温有了明确的了解,从现在开始为宝宝冲泡一杯营养的奶粉吧!

 

 

 


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