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如今生活中随处可“肽”的身影,护肤品、食品、保养品、医药等等,最近太风尚将小分子活性肽加入了牛奶中,推出了儿童奶系列、女士奶系类,可谓是刮起了一股“肽风潮”。即使肽被人们运用如此广泛很多人还是对肽不了解,那么今天羊小肽在这里就为大家解释一下什么是肽。

肽

肽(Peptide)是指分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的一类化合物,是由20种天然氨基酸以不同组成和排列方式构成的,从二肽到复杂的线性或环形结构的多肽的总称。每一种肽都具有独特的组成结构,不同肽的组成结构决定了其功能。肽在生物体内的含量是很微量的,但却具有显著的生理活性。其中可调节生物体生理功能的肽称为功能肽(functional peptide)或生物活性肽(biologicallyactive或biopeptide)。20世纪初,化学合成二肽的成功,标志着肽科学的诞生。 ——摘自《肽营养学》

 

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