认为溶解快就是好奶粉的宝妈们看过来

什么叫做奶粉溶解性?

 

奶粉溶解性就是将奶粉放入合适的温度的水中多长时间可以形成稳定的牛奶状态的性能,是奶粉最终溶解的水平。很多宝妈认为溶解快的奶粉就是好奶粉,其实好奶粉不能用溶解速度来评判,例如配方奶粉,配方奶粉的中含有多种营养素,有些营养素是不易溶解的,虽然不易溶解但是对宝宝身体有好处。今天小肽就在这里为大家解释一下影响奶粉溶解性最关键的三点原因是什么?

奶粉

第一点:原料、成分、环境的影响

 

1.  原料:我们都知道奶粉有全脂奶粉和脱脂奶粉之分,其中全脂奶粉是不容易溶解的因为在每一粒全脂奶粉外表都有一种叫做游离脂肪包裹着,这种物质会直接影响全职奶粉的溶解性。

 

2.  成分:有一些奶粉中添加了一些营养成分也会降低奶粉的溶解度,例如:酪蛋白磷酸肽、益生菌冻干粉、乳铁蛋白等,这些营养物质不会真正与水交融,在冲泡时甚至会出现奶粉挂壁现象。

 

3.  环境:环境影响非常重要,有的奶粉受地狱以及气候影响也会直接导致奶粉奶粉溶解性的区别。这就是为什么很多宝妈在购买同一品牌奶粉或乳制品时出现的不同溶解速度的原因。

 

第二点:奶粉的制作工艺影响

 

奶粉生产过程中制作工艺也会影响奶粉的溶解度,因为很多宝妈更喜欢溶解度快奶粉,厂商们就研发出了速溶工艺,经过速溶工艺加工的奶粉要比普通奶粉溶解速度快,甚至冷水都可以溶解奶粉,但是一款奶粉的好坏并不能根据速溶工艺来判断。

 

第三点:冲调温度、冲调方式以及冲调次序的影响

 

1.冲调温度:冲调奶粉的水温起着至关重要的作用,一般冲调奶粉的温度在40°-60°之间,如果水温太低会导致奶粉颗粒的吸湿性及分散性,从而影响溶解速度,如果水温过高的话会使得奶粉中得蛋白质变性。

 

2.冲调方式:在冲调奶粉时很多宝妈担心用力旋转奶瓶会有泡沫产生,但是力度不够的话会导致奶粉与水不能完全融合也会出现奶粉外湿内干的奶粉团块(小的漂浮在液面,大的沉在瓶底)。一旦呈现这样的奶块非常不容易弄开。

 

3.冲调次序:很多宝妈喜欢先奶粉再放水,认为这样的方式可以让奶粉完全浸泡在水里易溶解,其实这样的方式是不对的,多次实验证明先放水再放奶粉可以让奶粉颗粒与水的接触面积最大化,而且这样冲调出来的奶粉浓度更适合宝宝吸收。

太风尚本篇为大家讲解了奶粉的好坏是与溶解性无关的希望可以为宝妈们答疑解惑,下一篇《太风尚总结:优质的奶粉需要搭配好的冲调方式小肽将会为大家详细的讲解奶粉的冲调方式。


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